Sans une réorganisation complète de son fonctionnement, les jours de l'abattoir de Grenoble sont comptés. Cet abattoir public bénéficie d'une délégation de service public confiée à la SA Abag dont la Chambre d'agriculture est actionnaire majoritaire. Dimensionné pour une activité de 10.000tonnes par an, il ne traite aujourd'hui plus que 2.400 tonnes. L'outil, qui emploie 21 personnes, réalise un chiffre d'affaires de 1,6M€ qui n'a cessé de reculer, notamment depuis le retrait de deux des principaux grossistes utilisateurs, les chevillards, l'un parti à la retraite, l'autre utilisant ses propres installations. Pour sauver cet outil de proximité, les usagers de l'abattoir (éleveurs, bouchers, chevillards, grossistes, particuliers) ont élaboré un plan de reprise qu'ils ont soumis aux collectivités (Métro et Conseil général), lesquelles devaient rendre un avis le 31mars dernier. Le projet, jugé viable, a remporté une forte adhésion des intéressés. Il pointe d'abord les avantages de cet abattoir multi-espèces (75% de bovins, mais aussi des porcs, des agneaux, des chevaux et des autruches) indispensable au développement des filières courtes, certifié bio et Label rouge, mais aussi halal à la demande. Il existe surtout une enveloppe de 1,4M€ débloquée par les collectivités pour aménager une salle de découpe et offrir ainsi une activité complémentaire... à condition que la gouvernance soit en ordre de marche. C'est la raison pour laquelle, le comité des usagers propose aujourd'hui cette réorganisation, pour réaliser des économies d'échelle et rentabiliser l'outil: réduction des plages d'ouverture, révision de la tarification, gestion des fluides, réalisation de boxes dédiés à la location, prestations de découpe, etc. L'enjeu: ramener de l'activité pour passer à 3.000tonnes, seuil de rentabilité. La réussite de ce projet conditionne la pérennité de la filière viande iséroise.
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