Avec 9.500 tonnes vendues en 2011, France Salaisons est l'un des leaders nationaux de la salaisonnerie sèche. L'entreprise de Saint-Symphorien-sur-Coise emploie 150 personnes pour un chiffre d'affaires de 44,5 millions d'euros en 2011. Son P-dg, Cyril Colombo, 3e génération à la direction de l'entreprise, a engagé un plan d'investissement de 12 millions d'euros pour développer ses marques propres et soutenir la marque collective de la filière porcine, Origine montagne. L'usine a ainsi été agrandie pour atteindre 16.000 m² et accueillir une nouvelle unité de tranchage.
