La Maison Chillet (48 salariés, 8,5 M€ de CA en 2020), qui fabrique des saucissons secs depuis 1902 à Saint-Symphorien-sur-Coise dans les Monts du Lyonnais, a quitté ses locaux historiques pour s’installer sur l’ancien site de la société de meubles Grange implantée dans la même commune. La salaison a investi 8 M€ pour réhabiliter entièrement le site. Grâce à ce déménagement, l’entreprise passe d’une surface de 3 500 m2 à plus de 12 000 m2 et augmente ainsi sa capacité de fabrication de saucissons secs pour répondre à une demande croissante. Cette nouvelle unité de production devrait lui permettre d’enrichir son offre avec de nouveaux produits, mais aussi de fournir de meilleures conditions de travail aux salariés tout en optimisant la fabrication. L’entreprise qui produit 990 tonnes de saucissons par an, compte recruter notamment en production à l’embossage et à l’expédition.
