Un kit pour fabriquer son propre fromage à la maison. Voilà la dernière innovation lancée par la société LCP Food Ingrédients, basée à Prat et dirigée depuis 2011 par Alexandre Cuellar qui a pris la succession d'Albert Bouquin. Baptisé Présuria, le produit entend répondre à la demande grandissante du « fait chez soi ». « Ce fait deux ans que nous travaillons sur ce projet. À la base, l'idée était d'accompagner les fabricants d'électroménagers qui vendent des petites fromagères. Il leur fallait de la présure en complément pour cailler le lait. »
200.000 euros d'investissement Récemment primée au concours Isogone 2014 dans la catégorie « innovation et marketing », Présuria témoigne de la volonté de LCP de diversifier ses activités. « Nous ne sommes plus que deux fabriquant de présure en France. Le marché des fromages étant stable, nous travaillons sur le lancement de nouvelles gammes d'auxiliaires technologies pour l'industrie du lait, comme des ferments. » Des projets qui se matérialisent depuis un an par des investissements grandissants dans l'outil de production. « Plus de 200.000 euros ont été investis dans de nouvelles machines. À terme, il faudra sûrement agrandir notre usine de 2.700 m² »
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