Valorex œuvre actuellement à la création d’une filière régionale durable de légumineuses à graines (féverole, pois) à haute valeur ajoutée. Celle-ci est destinée à répondre aux nouvelles tendances du marché de l’alimentation humaine. C’est donc Valorex Food (branche alimentation humaine de l’entreprise bretillienne Valorex) qui mène ce projet baptisé Leg’alim, en lien avec l'institut de recherche agronomique. Labellisé par les pôles de compétitivité Végépolys Valley et Valorial, il a obtenu le soutien de la Région Bretagne, Rennes Métropole et Fougères Agglomération, qui viennent de lui accorder une subvention de 493 000 euros (sur un budget global de 1 M€ sur trois ans). Leg'alim vise à terme l’industrialisation et la commercialisation de nouveaux produits alimentaires qui contiennent des légumineuses à graines, encore peu utilisées malgré leurs atouts nutritionnels.
