Voilà trois ans que le couple a lancé sa propre huilerie de colza dans sa ferme de Mentque Nortbécourt. Ils ont créé l'Or de Colza, une huile vierge extraite par première pression à froid. Ils cultivent ainsi une vingtaine d'hectares de colza, dont une partie est destinée à une coopérative, l'autre à son huilerie. Éric a fait le choix de ne pas tout transformer, car «c'est beaucoup de travail», déplore-t-il, lui qui privilégie la qualité à la quantité. Ses machines peuvent produire 40 litres par jour. «Plus elles tournent lentement, plus elles produisent une huile de qualité».
3 à 5.000 litres d'huile produits chaque année
Pour remplir une cuve de 600 litres, il lui faut une quinzaine de jours, puis environ trois semaines pour que l'huile décante. Ce qui fait qu'en moyenne, Eric et Chantal produisent 3.000 à 5.000 litres d'huile par an. «Un produit santé», comme aime à le rappeler l'agricultrice, de mettre en avant ses vertus: «riche en oméga 3, en vitamine E, 4 à 5 fois plus riche qu'une huile d'olive...», 80% de son huile est distribuée en vente directe, dans quelques points de vente dans le secteur du Nord - Pas-de-Calais, et elle est distribuée en Belgique. En trois ans, Eric est en progression, sa clientèle est bien fidélisée. Il faut dire qu'il s'agit de la première huile artisanale de la région. Elle n'a de cesse, en plus, de se développer en dérivant des produits. Comme le petit dernier: l'anchoïade du sud version nordiste: la tartinade, à base de graines et d'huile de colza, à tartiner sur des toasts en apéritif.
Tél: 03.21.85.19.96. www.fermedunortbert.fr
À Mentque Nortbecourt, la ferme de Chantal et Eric Bouin carbure à l'huile de colza.
