Le fruit à toutes les sauces
Après deux années de travail et plusieurs tentatives nécessitant des mois de séchage pour obtenir un produit de qualité, les entreprises Berni, de Verdun (55), et Clair de Lorraine, de Void Vacon (55), ont lancé le premier saucisson sec à la mirabelle. Selon les concepteurs, la principale difficulté a été de trouver le juste équilibre entre le fruit et l'eau de vie. De son côté, les Salaisons Bentz, de Jarville-la-Malgrange (54) ont lancé cet été le Jambon de Lorraine saveur mirabelle. Il s'agit d'un jambon de Lorraine cuit supérieur aromatisé à la mirabelle.
