Près de 300.000 € vont être investis dans un nouveau local de 300m² en construction attenant au moulin Corouge à Réguiny. L'industriel Tipiac à Fouesnant (Finistère), un client important de la Minoterie, a motivé ce changement. «Les gens de Tipiac sont venus m'auditer, ont trouvé mon moulin valable mais m'ont demandé d'améliorer les normes de production», explique Jean-Luc Corouge, gérant. «Le nouveau local permettra de séparer la production de l'ensachage. Il sera possible d'y stocker trois tonnes au m², ce qui me laissera de l'espace au sein du moulin pour développer d'autres productions, réaliser des farines à la carte, des mélanges, de la farine sur meule de pierre, etc.»
Capacité de 10.000 tonnes
Le moulin Corouge est actuellement établi sur 400m² et trois niveaux, avec une capacité de production de 10.000 tonnes. Naguère positionné sur la farine de blé, il s'est concentré depuis 1995 sur le sarrasin afin de se différencier de la dizaine de moulins morbihannais. Les clients de Jean-Luc Corouge sont à 50/50 des crêperies semi-industrielles ou industrielles telles que Jarnoux (Lamballe) ou Bertel (Pleudihen-sur-Rance), à 90% dans les Côtes-d'Armor. Le métier est rentable, avec un pourcentage d'EBE sur chiffre d'affaires de 10,4%. «Je prélève des dividendes mais je ne prends pas de vacances depuis 30ans», tient-il à signaler. «Nous travaillons même le week-end s'il le faut.» Une pratique très fréquente puisque, du fait de son contrat EJP avec EDF, la minoterie doit fréquemment s'arrêter en semaine. Avec ce type de clause, pendant 21 jours du 1ernovembre au 31mars, EDF est susceptible de lui couper le courant en le prévenant simplement la veille à 18heures. Une contrainte qui demande une organisation serrée mais qui permet aussi de réduire la facture annuelle à 15.000 € par an. Le temps où les moulins étaient mus par le vent est en effet bien révolu. Il s'agit d'ailleurs d'une activité en voie de disparition. «Il y a dix ans, on en comptait encore 800, aujourd'hui il n'y en a plus que 400», remarque le gérant. Ce qui n'empêche pas la minoterie Corouge de chercher actuellement à recruter un commercial et un aide meunier.
Minoterie Corouge - Réguiny CA 2009: 1,4M€. Effectifs: 4 personnes Tél.: 02.97.38.65.40.
Livrant principalement des crêperies des Côtes-d'Armor, la minoterie Corouge de Réguiny s'adapte aux demandes d'un de ses clients du Finistère.
