L'ex-patron de 4G Vert désir, fabricant de salades en sachet qu'il a revendue en 2006, investit le marché de la restauration hors domicile. Il vient de racheter Michea Traiteur, à Vaulx-en-Velin, société de 35 personnes qui a réalisé en 2008 un chiffre d'affaires de 2,9M€, et de «petites pertes». D'ici à la fin de l'année, Christian Barqui aura investi 1M€ pour «développer, structurer et organiser» la production. À l'horizon 2012-2013, il vise un chiffre d'affaires de 10M€, avec 90 personnes, et 15% de parts de marché sur la région lyonnaise. Bien armé sur le plan financier, Christian Barqui est prêt à affronter la crise. «Derrière chaque menace il y a une opportunité», affirme-t-il. De fait, la baisse du marché, qu'il estime à 40% en 2009, couplée à une réglementation de plus en plus rigoureuse sur ce secteur d'activité, devrait accélérer la concentration des entreprises et laisser de côté les plus fragiles.
Plateaux-repas écologiques
À terme, l'activité de Michea Traiteur devrait se répartir entre les particuliers (15 à 20%), l'événementiel pour entreprises (50%), le sourcing de restaurants (15 à 20%) et les plateaux-repas (15 à 20%). Une offre nouvelle est lancée sur ce créneau à la fin du mois d'avril: des plateaux en matériaux recyclables, avec verres et couverts vendus en option. Le sourcing de restaurant est effectué pour les établissements de son propre groupe, Vert Tige Restos, mais aussi ouvert à d'autres. À fin mai, Christian Barqui aura créé huit restaurants à concept: trois Vert Tige, deux Dans ma cuisine aujourd'hui et trois Jour de pique-nique. Parti «d'une page blanche» il y a six mois (voir JDE 69 nº22, décembre 2008), il entend «apporter toutes les solutions repas aux gens qui travaillent, dans leur environnement de travail». Le groupe emploie 57 personnes pour un chiffre d'affaires prévisionnel de près de 3M€ en 2009.
Tél.: 04.78.80.00.
67. www.michea-traiteur.com
L'entrepreneur prévoit detripler l'activité du traiteurde Vaulx-en-Velin d'ici àcinq ans.
