L'entreprise spécialiste du saumon fumé Meralliance (800 salariés; 130M€ de CA) s'est engagée à réduire la teneur en sel de 15% minimum sur au moins 68% des volumes produits d'ici fin 2015. En 2012, la société quimpéroise est la première du secteur des poissons fumés à signer cette charte d'engagement volontaire de progrès nutritionnels.
