Créée en 1947 par Pierre Zappella, la Maison de la glace est le plus ancien glacier artisanal de Marseille. Un ?monument? qui a été repris fin 2004 par deux anciens camarades d'école, devenus chefs d'entreprise, Alain Kaskassian et Fabrice Jaubert. «Nous étions avant tout intéressés par la renommée de la société, explique Alain Kaskassian. La Maison de la glace ?parle? à tous les Marseillais. Avec notre savoir-faire, nous avons décidé de relancer la marque, tout d'abord en redynamisant ses gammes, puis en remontant un réseau commercial». La nouvelle équipe décide alors de consolider la cible de clientèle historique de l'entreprise, à savoir les restaurants et les boulangeries-pâtissiers. Tout en misant sur un autre marché, celui de la grande distribution, à travers la création d'une marque haut de gamme entièrement dédiée: ?MG artisan glacier en Provence?. Deux canaux de distribution qui comptent désormais chacun pour moitié dans l'activité de l'entreprise, présente principalement de Nîmes à Monaco. La société aux 120 parfums, basée au coeur du marché d'intérêt national (Min) des Arnavaux, a ainsi multiplié son chiffre d'affaires par quatre depuis début 2005.
Magasin-pilote à Marseille
«Aujourd'hui, nous misons sur un troisième axe de développement, avec l'ouverture de boutiques Maison de la glace, confie Alain Kaskassian. Le magasin traditionnel, situé rue Sainte, à Marseille, ne nous appartient pas. Il est exploité par les anciens propriétaires de la marque, que nous servons en exclusivité. En revanche, nous avons ouvert en mai dernier une première boutique, un magasin-pilote, rue de la République». Une expérience qui a nécessité un investissement de 120.000 €, et qui devrait donner lieu à d'autres développements. «Nous avons déjà d'autres points de vente en tête dans la ville, confirme Fabrice Jaubert. Des projets qui devraient se concrétiser en 2010. Mais il nous faut avancer par étapes. D'abord à Marseille, puis, pourquoi pas, plus loin sur la Côte...»
La société marseillaise Alfagel, qui a repris la marque ?Maison de la glace? fin 2004, a implanté une première boutique en mai dernier dans la Cité phocéenne, rue de la République, et envisage d'en ouvrir d'autres dans la ville.
