Une étoile au Michelin, ce serait réaliser «un rêve de gosse». Pour se donner toutes les chances, Romain Pouzadoux, 29 ans, le chef audacieux du restaurant gastronomique l'Imaginaire à Brest envisage un transfert de son établissement dans les deux à trois ans. «Cela fait six ans que nous sommes installés ici. Et je souhaiterais un outil de travail plus confortable et plus moderne à Brest ou sur le territoire de la communauté urbaine», indique-t-il. En 2010, l'Imaginaire a réalisé un chiffre d'affaires de 285K€ hors taxe. «Il nous faut encore un an pour rentabiliser».
