Vendéen d'origine, Venceslas Redais a pourtant ouvert un magasin 100% breton, en plein centre de Rennes, rue Du Guesclin. L'idée lui est venue peu à peu, lorsqu'il était vendeur à la boutique du Stade rennais. «Je voulais lancer mon affaire, et j'étais souvent confronté à des clients qui nous demandaient où trouver des produits bretons à Rennes», résume Venceslas, qui affectionne par ailleurs particulièrement «les produits du terroir». Il faut dire qu'à part les rares magasins de souvenirs de la capitale bretonne, peu d'enseignes proposent des produits alimentaires spécialement bretons.
Orientation alimentaire
C'est le principe même de l'Échoppe de Bretagne de Venceslas. Il propose principalement des spécialités alimentaires: incontournables Gavottes et cidre Coat Albret, mais aussi confitures, niniches de Quiberon, caramels au beurre salé, bières et whisky bretons, chouchen... La boutique vend aussi des produits culturels (livres...), des «accessoires»: bolées, vêtements Armor Lux, autocollants, cartes postales ou encore drapeaux. À venir aussi prochainement: des bijoux d'un créateur de Quimper, Toulhoat. On l'aura compris, ici c'est le traditionnel qui prime. Tous les produits sont bien sûr fabriqués en Bretagne (une carte des fournisseurs, accrochée aux murs du magasin, en témoigne!). La grande majorité provient même de petits producteurs locaux, rencontrés «par bouche à oreille, ou après des recherches sur Internet», confie le jeune chef d'entreprise (il a 27 ans).
Bientôt un site e-commerce
Internet, mot magique. Venceslas réfléchit d'ailleurs lui-même à monter bientôt sa propre boutique de vente en ligne. Mais chaque chose en son temps. Pour l'instant, il se consacre à faire connaître son échoppe, de la faire fonctionner. «Je vise un chiffre d'affaires entre 60.000 et 100.000€ la première année», espère-t-il. Si les clients sont au rendez-vous, petite échoppe pourrait devenir grande. Venceslas Redais se mettrait alors en quête d'un magasin plus grand. Avant, pourquoi pas, de dupliquer le concept dans d'autres régions. «En Vendée, par exemple, où il y a la brioche, certes, mais aussi beaucoup d'autres spécialités culinaires à découvrir».
L'Échoppe de Bretagne 3, rue Du Guesclin, Rennes Tél.02.99.78.12.95.
Parce qu'il aime la Bretagne et son terroir, parce qu'il avait envie de monter sa propre affaire, Venceslas Redais a ouvert son Échoppe, en centre-ville de Rennes.
