C’est l’histoire d’une renaissance. La disparition de son site de production de Krautwiller (Bas-Rhin) dans un terrible incendie survenu l’été dernier n’a pas eu raison de l’engagement et de la motivation des équipes du Moulin des Moines (C.A. 2021 : 23,60 M€), producteur de farines et céréales bio. En lieu et place des bâtiments décimés, un site de production flambant neuf de 4 500 m2 prend actuellement forme. "Les travaux devraient se terminer fin août ", précise Clément Meckert, directeur général de la meunerie. 6 000 à 8 000 m² de panneaux photovoltaïques viendront recouvrir l’édifice afin d’assurer son indépendance énergétique. "Nous n’avons pas attendu la crise pour être autonomes. Nous fonctionnons depuis toujours avec une centrale hydroélectrique. L’indépendance énergétique fait partie de notre ADN", indique le dirigeant.
Programmé avant la catastrophe, le nouveau bâtiment servira de "lieu tampon" en attendant la construction d’un deuxième édifice d’une surface de 8 000 m2. L’ambition est d’y faire tourner, à terme, 4 lignes de conditionnement de farines et 3 lignes de conditionnement de céréales.
Une robotisation nécessaire
Mieux pensés et entièrement automatisés, ces nouveaux équipements permettront à l’entreprise de gagner en performance. "L’objectif est aussi de réduire le port de charges lourdes et la pénibilité au travail pour nos équipes. Un large plan de formation a d’ailleurs été mis en place pour amener nos collaborateurs à évoluer en même temps que nos outils de production", note Clément Meckert. Malgré l’incendie, les salariés du site n’ont en effet jamais connu de chômage partiel : ils ont été immédiatement réaffectés chez Celtic (eaux minérales, CA 2021 : 3,46 M€), Boehli (biscuits apéritifs, CA 2021 : 15 M€) et Alsace biscuits (CA 2021: 6,7 M€), d'autres marques du groupe. Mieux encore, le Moulin des Moines a embauché cette année 10 personnes supplémentaires.
Acteur fondateur du bio
Située à proximité immédiate de la rivière de la Moder, l’entreprise bas-rhinoise a désormais pour projet de séduire les cyclotouristes et promeneurs du canal. Une nouvelle surface de vente de 400 m2, associée à un espace de restauration rapide bio, y verra prochainement le jour. "On souhaite y intégrer un espace dédié au tourisme industriel, qui viendra retracer l’histoire de notre entreprise familiale", indique Alain Andriolli, responsable marketing de la société. Malgré la crise touchant le marché du bio, le Moulin des Moines poursuit son avancée, en adéquation avec ses valeurs. Acteur fondateur du secteur, l'entreprise a toujours voulu produire en générant le moins d’impact possible sur l’environnement. "Nos produits sont sains, locaux, avec une liste d’ingrédients faibles. Nous n’ajoutons ni conservateur, ni additif", ajoute le responsable.
Une nouvelle filière en Alsace
Autre projet poursuivi par la PME : celui de s’associer avec des agriculteurs ou des groupements d’agriculteurs prêts à remplacer leurs plantations actuelles de maïs par de l’avoine, moins énergivore en eau. Objectif : lancer une gamme de flocons. Une démarche qui s’inscrit dans la volonté de l’entreprise d’être en phase avec les besoins des clients, mais aussi et surtout, avec la préservation de l’environnement.
