Chef à domicile, cuisinier itinérant. Telle pourrait être la carte de visite de David Taccoen. Fort d'un parcours professionnel effectué dans la gastronomie, il vole à présent de ses propres ailes. Depuis 2001, il a développé un concept de cuisine à domicile via son entreprise Le culinaire.
À domicile et à la carte
«Aujourd'hui dans un restaurant, il y a des restrictions sur le fait de fumer ou de boire. Les plats proposés ne sont pas forcément sur mesure. Moi, je leur propose un repas à leur convenance, sans limite de temps et juste avec l'envie de prendre en compte ce qu'ils aiment.» Les gastronomes peuvent éveiller leurs papilles à partir de 55euros dès 10 couverts.
Trésorier de Chefadom
Goûter certes mais réaliser également. En ce sens, des cours de cuisine sont aussi proposés aussi bien pour des particuliers que pour des entreprises. Membre de Chefadom (l'association des chefs à domicile de France) dont il est le trésorier, David Cattoen compte toujours garder un temps d'avance en matière d'innovation. Il vient ainsi de sortir un DVD où il présente six recettes pédagogiques et gastronomiques.
Dirigeant: David Taccoen. CA: 120.000€. Tél.:06.60.99.14.68.
Le cuisinier itinérant David Taccoen s'invite désormais sur les téléviseurs des gastronomes. Il vient de réaliser un DVD.
