Une page se tourne pour l'hôtel-restaurant Le Chêne Vert fondé en 1980 à Plérin. Après 11 années passées à la tête de l'établissement, Georges et Stella Filippi, qui avait succédé à Yves Parcheminer, passent la main. Une transmission familiale puisque ce sont désormais leur fils, Thierry, et leur belle-fille, Céline, les nouveaux patrons. «J'ai 67 ans et cela fait deux ans que je prépare mon départ. J'ai eu des propositions externes mais quand l'offre familiale s'est présentée, je n'ai pas hésité une seconde.»
Une offre globale du fast-food aux séminaires
Comptant parmi les complexes hôteliers les plus importants du département, Le Chêne Vert se déploie autour d'un hôtel de 70 chambres, d'un restaurant de 110 couverts et d'une dizaine de salles de séminaire qui permettent à l'établissement de compter sur une clientèle à 70% professionnelle. Pour renforcer son offre, le site accueille depuis la mi-juillet un fast-food à la française, censé concurrencer le Mc Donald's voisin. Les Filippi ont investi près de 700.000euros dans ce restaurant baptisé K'Ty. «L'idée est de montrer que Le Chêne Vert est capable de proposer une offre globale, précise Carole Filippi, gestionnaire des lieux et co-actionnaire avec son frère Thierry. Nous souhaitons offrir une restauration alternative de sandwiches et pizzas, préparés sur place.»
Le Chêne Vert
(Plérin) Dg: Céline Da Mota Filippi 25 salariés Chiffre d'affaires 2011: 2millions d'euros Contact : 02 96 79 80 20
