Le groupe coopératif laitier Laïta (3 150 salariés, 1,7 milliard d’euros de chiffre d’affaires en 2024) poursuit sa montée en puissance avec l’ouverture d’un nouveau laboratoire à Ploudaniel (Finistère), opérationnel depuis mars 2025. Montant de l’investissement : 4,9 millions d’euros. Objectif affiché : absorber la croissance annuelle moyenne de 5 % du volume d’analyses. "L’activité était arrivée à saturation dans nos anciens laboratoires de Landerneau et Ploudaniel", explique Franck Meunier, directeur de l’usine finistérienne.
Une organisation à trois têtes
Le bâtiment de 1 700 m² regroupe trois pôles : logistique (collecte des échantillons sur les sites de production), physico-chimie (analyses de composition) et hygiène (recherche microbiologique). Environ 3 800 analyses y sont réalisées chaque jour, soit plus d’un million par an sur le bassin finistérien.
Avec ce nouveau site, Laïta parachève la modernisation de son parc analytique dans le Grand Ouest, après les laboratoires de Créhen (Côtes-d’Armor) en 2017 et Ancenis (Loire-Atlantique) en 2022. Cette organisation à trois têtes permet de mutualiser les expertises et de réduire les coûts.
Le site de Ploudaniel doit également permettre de réinternaliser une partie des analyses confiées à la sous-traitance, sans pour autant viser l’autonomie complète. "Il ne s’agit pas de nous couper totalement des laboratoires externes, notamment en période de pics d’activité", précise Nicole Thoraval, directrice industrielle de Laïta.
Équipements de pointe
Soixante-dix-sept salariés travaillent dans ce nouveau laboratoire, dont six recrues sur le pôle logistique. Une attention particulière a été portée aux conditions de travail : des ergonomes ont conçu des postes adaptés, comme des paillasses réglables en hauteur, et des espaces largement ouverts à la lumière naturelle, à rebours des anciens laboratoires qualifiés de "bunkers". Le site intègre notamment des technologies de biologie moléculaire (PCR) pour la détection des pathogènes, des hottes à recirculation d’air filtré pour sécuriser les manipulations, un système de climatisation double flux avec récupération de chaleur, et des recycleurs d’eau pour limiter la consommation. Autant d’éléments en cohérence avec les engagements RSE de Laïta.
