Quatre nouvelles cuves, un nouveau silo... les travaux démarrés fin 2015 vont permettre à la Brasserie des Sources, de Saint-Amand-Les-Eaux, de quadrupler ses capacités de production pour atteindre 25.000 hectolitres. « Avec près de 10.000 hectolitres de bières, nous dépassons déjà nos capacités maximales de 6.000 hectolitres ! », souligne l'hyperactif Jean-Luc Butez, président de Krea Development, holding qui abrite aussi la brasserie de l'Abbaye du Cateau, IBB, société d'import de bières, et une activité de restauration. D'un montant d'1,3 million d'euros, les travaux ont bénéficié de l'aide de la Porte du Hainaut (70.000 €) et du conseil régional (154.000 €), contre un doublement de l'effectif en trois ans, en créant cinq emplois, dont deux déjà pourvus.
Inspirée des crafts-beers américaines
Cette brasserie fondée en 1998 par l'équipe du film Germinal est reprise en 2005 par Jean-Luc Butez, déjà propriétaire de la celle de l'Abbaye du Cateau-Cambrésis. Après avoir retravaillé la gamme d'origine (la Germinal, la Vieux-Lille, l'Abbatiale...) avec son maître brasseur, Bertrand Depraetre, il s'inspire des crafts-beer américaines, ces micro-brasseries qui explorent les variétés de houblon, pour lancer La Bellerose, fin 2010, basée sur un houblonnage à cru et un marketing vintage. « Mon pari : créer un produit qui sorte du marché des bières régionales, déjà saturé », résume le gérant. À peine créée, La Bellerose est récompensée par une médaille d'or à l'International world beer challenge de Londres. Si elle trouve un canal de distribution auprès des cavistes et en grande surface, elle peine à s'imposer dans les bars, tenus par leurs contrats d'exclusivité. Qu'à cela ne tienne, à l'image de sa brasserie-restaurant du Cateau, Jean-Luc Butez ouvre Le Bellerose en 2011 et le Vivat Factory en 2012, à Lille. La production, inférieure à 4.000 hectolitres en 2009, décolle. Son chiffre d'affaires atteignait 2,5 millions fin 2015 (contre 1,4 millions d'euros en 2014), dont moins de 10 % réalisés à l'export. Un marché international que ses nouvelles capacités de production vont lui permettre d'investir plus largement.
A propos de la Brasserie des Sources
(Saint-Amand) / Dirigeant : Jean-Luc Butez / CA 2015 : 2,5 M€ / 7 salariés / 03.27.48.77.77
Les travaux ayant démarrés fin 2015 à la Brasserie des Sources permettent au producteur de La Bellerose de cibler les 25.000 hectolitres.
