Né au Touquet il y a 30ans et présent aujourd'hui à Lille, le glacier Kokoa mise sur la franchise pour se développer en France et en Belgique. Dans le Nord - Pas-de-Calais, la réputation de ses crèmes glacées fraîches et maintenant ses krocks n'est plus à faire. Kokoa, le glacier aux 106parfums, veut désormais exporter son image hors de la région. En 30ans d'existence, ce ne sont pas les propositions qui manquaient mais l'envie de sa fondatrice, Catherine Depoorter.
50enseignes dans les 5ans Aujourd'hui libérée de ses obligations familiales, cette mère de 3enfants se dit mûre pour se lancer dans la franchise et «élever ce 4eenfant». À son goût, «la glace n'est pas assez développée en France.» Accompagnée par la société parisienne Cohésium, présente en Belgique, elle vise 50enseignes sous 5ans. Les premières pourraient voir le jour dans un tiers nord de la France, au printemps 2011, la meilleure saison pour commencer.
Deux concepts Comme dans la région, sont ciblées des stations balnéaires et grandes agglomérations, universitaires si possible. «Deux concepts seront développés: Kokoa à la ville et Kokoa à la plage», note Catherine Depoorter. Le premier sera ouvert toute l'année sur 70 à 100m² avec salon de dégustation. Le deuxième développera la vente au comptoir sur 60m², 6mois par an.
500K€ investis au Touquet Au Touquet et à Lille, les deux concepts génèrent ainsi chacun 300K€ de chiffre d'affaires. C'est le montant que devra investir le candidat franchisé (dont 100K€ d'apport) avec un ticket d'entrée de 15K€, sans royalties mais obligation de se fournir à la maison-mère au Touquet. Catherine Depoorter vient d'y investir 450K€ (hors machine) et 50K€ dans sa première ensacheuse.
Géry Bertrande
Tél.: 03.21.06.30.32.
