Vendeur de glaces lancé en 1935 à Arcachon, Ô Sorbet d’Amour va s'installer au centre de Nancy, dans un secteur où la concurrence, notamment autour de la place Stanislas, est déjà rude. C'est en 2000 que le glacier va se lancer dans la franchise, en ouvrant un premier magasin à Toulouse : en 2018, l'enseigne affiche une dizaine d'ouvertures et veut se développer à un rythme soutenu, en visant les 40 ouvertures en 2018, pour un chiffre d'affaires qui devrait dépasser les 12 M€ en 2020, avec plus de 100 magasins.
