C'est désormais officiel. Acteur incontournable du marché de la crêpe et de la galette avec un chiffre d'affaires de 13 millions d'euros et une dimension internationale, la crêperie Jarnoux, implantée à Lamballe, a rejoint, pour une durée minimum de trois ans, la démarche Blé Agri-Ethique à travers sa nouvelle filière Blé noir. Cette filiale de la coopérative agricole Cavac a pour mission, notamment, de faire face à la dérégulation du marché mondiale du blé pour préserver les emplois locaux et protéger les producteurs.
Argument marketing
« Ce partenariat nous permet de garantir nos volumes ainsi que la qualité de blé noir et d'améliorer la transparence sur l'ensemble de la filière, explique Hervé Corbin, l'un des trois associés de l'entreprise bretonne. Cela implique également des volumes et des revenus garantis pour les agriculteurs. Tous les acteurs gagnent en visibilité ». Un engagement qui entraînera nécessairement un coût de production plus élevé pour la société lamballaise, dont les galettes de blé noir représentent plus de 50 % du chiffre d'affaires. « Aujourd'hui, il est difficile d'estimer ce surcoût. Nous ferons le bilan dans trois ans ». Mais au-delà de l'aspect purement économique, cette adhésion au pacte Agri-Ethique, qui promeut une forme de commerce équitable, constitue un véritable argument marketing pour la Crêperie Jarnoux. Celle-ci n'a d'ailleurs cessé, depuis sa création, de revendiquer son ancrage local et sa dimension familiale. « C'est une façon de montrer que nous utilisons du blé noir français et que nous faisons des efforts pour pérenniser la filière sur notre territoire, reconnaît Béatrice Jarnoux, fille du fondateur Bernard Jarnoux. À travers cet engagement, nous véhiculons un message ». Pour Agri-Ethique, qui fédère déjà 500 agriculteurs, 13 moulins et 400 boulangeries, cette collaboration est un moyen de promouvoir sa filière Blé noir. Fondée en 1982, Jarnoux travaille essentiellement pour la grande distribution, à 65 % en frais et 35 % en surgelé.
Crêperie Jarnoux
(Lamballe)
Dirigeants : B. Jarnoux, H. Corbin, H. Jarnoux
91 salariés
Chiffre d'affaires 2015 : 13 millions d'euros
02 96 50 89 89
www.creperie-jarnoux.com
