À la fin du mois, une quatrième pizzeria Paradiso ouvre ses portes à Belfort, dans un centre commercial. Un établissement de 100 couverts à l'intérieur et 60 en terrasse. L'investissement s'élève environ à 300.000euros. L'entreprise possède trois pizzerias Paradiso à Wittenheim, Colmar et Vieux-Thann, ainsi que le restaurant Hug à Mulhouse. Les pizzerias, qui permettent de lisser l'activité du fabricant de glaces, représentent 65% de son chiffre d'affaires. En 2009, il s'élevait à 5millions d'euros. «L'ouverture d'un établissement à Belfort était une opportunité», indique Mathieu Calligaro, le dirigeant de la société. Pour le moment, il n'y a pas d'autres ouvertures prévues. Pour l'activité glaces, Mathieu Calligaro a mis l'accent sur la commercialisation. Cette année, il a embauché deux commerciales. Autrefois cantonnée dans le Haut-Rhin, la zone de chalandise a été étendue dans le Bas-Rhin et le territoire de Belfort. Le fabricant se différencie de ses concurrents par des parfums originaux. Il possède une gamme de 160 parfums et produit au moins douze nouveautés par an. «Plutôt que de nous développer en volume, notre volonté est de répondre aux demandes spécifiques des clients», affirme le dirigeant.
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Basée à Vieux-Thann, l'entreprise étend son territoire, tant au niveau des restaurants que de la vente de ses glaces.
