Le réseau : 75 restaurants dont trois en propre, le reste en licences de marque. Objectif cette année: en ouvrir 25 de plus. Francesca se lance aussi à l'étranger, notamment dans les pays frontaliers. En test aussi: la formule ?pasta drive?. Son chiffre d'affaires en 2009:4M€. Son atout: son image italienne forte. Les matières premières sont importées d'Italie etFrancesca a investi dans son propre site de production, basé à Altorf depuis trois ans. Les licences de marque: un investissement de 140.000€ licence comprise, hors fond de commerce et/ou pas de porte. Un droit d'entrée de 20.000€. Les partenaires reversent 4% de leur chiffre d'affaire, en moyenne de 250.000€. Surface des restaurants entre 50 et 60m².
