Fini les camions itinérants. L'enseigne de produits surgelés distribués en circuit court continue son expansion mais cette fois en magasins. Depuis sa création en 2009 par Daniel Sauvaget (par ailleurs P-dg de Tilly Sabco), Ecomiam.com vendait ses produits à bord de son camion. «C'était une contrainte à la fois pour nos clients à qui on imposait un horaire de rendez-vous et pour nous puisqu'on devait communiquer sur ces horaires», explique Antoine Sauvaget, nouveau directeur général d'Ecomiam.com et fils de Daniel Sauvaget.
De nouvelles ouvertures en 2013
Le développement en magasin a commencé sous la direction de son père: le premier a ouvert en février2011 au Relecq-Kerhuon, près de Brest. L'enseigne en a inauguré quatre autres depuis (Quimper, Morlaix, Brest et Lorient en juin dernier). Le fils veut continuer sur cette lancée: «Des ouvertures devraient être annoncées courant 2013.» En Bretagne pour l'instant, mais Antoine Sauvaget n'exclut pas un développement en dehors des frontières. Une stratégie qui semble payer: «Chacun de nos magasins connaît une croissance de 10% tous les mois», assure Antoine Sauvaget, qui espère un chiffre d'affaires de 2M? en 2012 - contre 997 K? en 2011. L'idée est la même en magasin que dans le camion: proposer des produits locaux surgelés à des prix très bas. Ecomiam.com travaille directement avec des groupements de producteurs bretons (Prestor pour le porc, Ecomer pour le poisson, groupement des Monts d'Arrée pour la volaille...)
. Le prix d'achat est fixé avec les groupements «en fonction du prix de revient», et revu tous les trois mois. «Nous venons d'augmenter le prix d'achat de 8% sur la volaille pour prendre en compte la hausse des matières premières», assure le DG. Mais pour l'instant le prix n'a pas bougé du côté du porc, qui connaît pourtant les mêmes difficultés.
Depuis son arrivée le 1erseptembre dernier (lire notre édition d'octobre), Antoine Sauvaget s'est positionné dans la continuité de ce qu'a construit son père. Il réaffirme la philosophie du concept: peu de dépenses en marketing (pas de packaging produit, magasins épurés, pas de publicités...), ce qui permet de vendre à des prix toujours plus bas. Autre marotte, la transparence sur les prix: la marge d'Ecomiam, environ 20%, est indiquée sur chaque produit.
Ecomiam.com
(Guerlesquin) Directeur général: Antoine Sauvaget Chiffre d'affairesprévisionnel 2012: 2millions d'euros 16 salariés 02 98 72 84 11
