Après cinq années à la tête du restaurant gastronomique l'Épicurien, Piermic Fatey a décidé de revendre son affaire pour lancer un nouveau concept de cours de cuisine sur Saint-Étienne. «J'ai démarré les cours en parallèle de l'Épicurien. Cela fonctionnait si bien que j'ai décidé de me consacrer exclusivement à cette activité en ayant pignon sur rue», justifie ce jeune chef de 27 ans, distingué par les célèbres guides Champerard et Gault-Millau (2005, 2006, 2007, 2008 et 2009). Installé au nº 30 de la rue Pointe Cadet, dans un ancien local d'architecte de 75m², réaménagé en atelier de cuisine pour un montant de 50.000€, Piermic Fatey s'attache désormais à trouver les bonnes recettes pour développer sa nouvelle affaire, Cuiz'in sur cours. «Il s'agit d'un concept global basé sur le partage, la convivialité et les émotions liées à la cuisine. Je ne propose pas des cours théoriques traditionnels, mais un véritable échange en petit comité», expose-t-il.
Pour tous les goûts
Pour répondre à tous les goûts et à toutes les envies, Cuiz'in sur cours a développé différentes formules de cours. Piermic peut intervenir directement à votre domicile pour réaliser avec vous un repas pour vos convives ou vous accueillir dans son atelier pour vous livrer ses ?Secrets de casseroles?. «J'accueille 8 à 10 personnes maximum pour un cours de deux heures. On réalise ensemble deux plats que l'on déguste à la fin autour d'une bouteille de vin», précise le chef. Autre possibilité, réserver l'atelier de Piermic pour une soirée privée ?Cuiz'in entre amis?. «C'est un concept inédit sur l'agglomération stéphanoise, qui sort de la soirée classique au restaurant. On prépare et on déguste ensemble un repas original et sur-mesure», commente Piermic Fatey. Pour 6 personnes minimum, ?Cuiz'in entre amis? s'adresse également aux entreprises qui souhaitent remercier leurs clients, leurs fournisseurs ou leurs collaborateurs les plus méritants. «On propose aussi des cours d'oenologie avec des dégustations avec les viticulteurs. C'est le genre de cadeau d'affaires qui intéressent les entreprises», ajoute le chef. Conscient que les cours de cuisine ont actuellement le vent en poupe, Piermic Fatey sait qu'il devra sans cesse renouveler son offre pour pérenniser son activité. Il planche d'ailleurs sur de nouveaux concepts et notamment sur des rendez-vous culinaires dédiés aux célibataires. Un projet qui devrait voir le jour dans le courant de l'année.
- Tél.: 04.77.32.26.82 - www.cuizinsurcours.fr
Âgé de 27 ans, Piermic Fatey vient de lancer Cuiz'in sur cours, un concept global innovant de cours de cuisine à Saint-Étienne.
