Roland Denoual, charcutier de profession, basé à Saint-Agathon, n’est jamais à court d’idée pour faire parler de son entreprise. Dernier exemple en date : le lancement, à l’occasion de la foire-expo des Côtes-d’Armor (10 au 18 septembre), d’une terrine de porc aux figues et aux raisins, baptisée ToutânKhochon. « C’est un clin d'œil au thème de la manifestation. L’objectif était de remettre au goût du jour une recette égyptienne afin de mieux faire connaître le savoir-faire artisanal de la société. »
Une figure du commerce à Saint-Brieuc
Fondée en 1999 à Trémuson, la charcuterie Roland Denoual a fait le choix du haut de gamme pour valoriser ses pâtés, terrines, jambons et autres filets mignon de porcs. « Nous avons une clientèle composée majoritairement d’épiceries fines et de restaurateurs, précise celui qui a longtemps tenu un traiteur artisanal dans les anciennes halles de Saint-Brieuc. En 2003, j’ai déménagé sur Saint-Agathon dans un laboratoire de 500 m² qui nous a permis de décoller commercialement. » Travaillant à marque propre « Roland Denoual » ou à façon, le charcutier costarmoricain (10 salariés, 1,1 million d’euros de chiffre d’affaires) expédie ses produits dans toute la France.
www.charcuteriedenoual.fr
