Le Maine-et-Loire compte cinq restaurants dans la catégorie une étoile et six mentions au Bib Gourmand dans l'édition 2009 du Guide Michelin
. Une étoile: Le Château de Noirieux à Briollay, Les Jardins de la Forge à Champtoceaux, Le Favre d'Anne à Angers, l'Auberge de la Diligence à Loiré et Au Passé Simple à Cholet. Bib Gourmand: Le Relais à Angers, La Grange à Cholet, Auberge Bienvenue à Doué-la-Fontaine, Diane de Méridor à Montsoreau, Auberge de la Sansonnière à Saint-Georges-des-Sept-Voies et Le Gambetta à Saumur.
