Créé en 1994, le traiteur et crêpier Bretagne Tradition a connu ces dernières années une augmentation de son activité de 20%. «Nous faisons à peu près autant de cocktails, mais pour plus de monde aujourd'hui. 30% de notre chiffre d'affaires se fait avec les entreprises; 20% avec les institutionnels», indique Virginie Colliou, la dirigeante. Pour répondre à la demande, la société familiale (8 salariés; 840.000€ de CA) vient d'agrandir son laboratoire. Celui-ci, avec 325m², peut désormais accueillir jusqu'à six cuisiniers, contre trois auparavant. Une cagnotte pour un projet «vert» Mais surtout, Bretagne Tradition a décidé de mettre à profit les nombreux trajets dans le Grand Ouest et à Paris. «L'idée vient de notre fille, Olivia. Quand il reste une ou deux places dans nos véhicules, elle passe une annonce sur un ou deux sites de covoiturage», explique Serge Colliou. Principalement covoiturage.fr ou le site du Conseil général. Et le système fonctionne. «On a même été surpris, il y a toujours preneur! Ça nous a même rapporté une cliente. Elle avait été prise en covoiturage et quand elle a eu besoin d'un traiteur, elle a fait appel à nous», s'amuse Serge Colliou. L'initiative s'inscrit dans les efforts de l'entreprise pour le développement durable. «C'est aller un peu plus loin que le simple tri!» La participation des passagers pour l'essence est mise de côté dans une cagnotte. «Ce n'est pas grand-chose à chaque fois, entre 2 et 5€, mais petit à petit, on a atteint les 300€.Cet argent sera utilisé pour financer un projet écolo, ajoute Serge Colliou. On fera une réunion avec les salariés, ça pourra être un projet individuel par exemple ou toute autre idée.» Contact. 02 98 03 28 28.
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