Dévoilée au Sial 2016 cet automne, puis annoncée début décembre chez Bridor, sa filiale de boulangerie industrielle à Servon-sur-Vilaine (35), Gourming la nouvelle place de marché du groupe rennais Le Duff (35.000 salariés, 2,1 Md€ de CA) a été officialisée ce 18 janvier par Louis Le Duff, en présence de Jean-Yves Le Drian à Paris. C'est le nouveau défi agroalimentaire lancé par l'emblématique patron breton qui veut défendre le terroir français et mettre "toute la gastronomie française à portée de clic". Une market place food B to B, pour mettre en relation directement des producteurs de tout le territoire avec des clients professionnels des métiers de bouche et de la distribution agroalimentaire dans le monde entier. Le Duff assurant toute la logistique mondiale via Orly. "Gucci de l'agroalimentaire", Le Duff se voit désormais en "Amazon" du secteur. Il digitalise en quelque sorte la vente directe que bon nombre de producteurs ont enclenché depuis plusieurs années, mais joue en B to B les intermédiaires logisticiens pour eux.
Le modèle économique est simple : chaque produit référencé doit répondre à une durée de vie de 14 jours minimum pour l’Europe (90 jours pour l’Amérique de nord) et génère un droit d’entrée de 100 euros (HT). Gourming prend ensuite une commission sur les ventes de 25 % du montant (Free On Board) de la commande. Sa cible : quelque 15.000 entreprises alimentaires françaises pour leur offrir des débouchés à l'export.
