«Alors que le chômage est très important en France, le premier frein à notre développement est les ressources humaines, constate Georges Abbou, président fondateur du concept de cuisines Aviva à Villeurbanne. Pourtant, nous sommes dans des métiers agréables sur les secteurs de la décoration, de l'aménagement, de la vente. Le personnel gagne bien sa vie et peut évoluer.» Pour mettre tout ça en musique, avoir une meilleure visibilité nationale et attirer des candidats à potentiel, le dirigeant vient de créer l'Aviva Academy. Une première promotion de cinq personnes a démarré les cours en octobre. «C'est la suite logique de notre centre de formation de Saint-Bonnet-de-Mure où tous les commerciaux qui entrent chez Aviva débutent leur parcours professionnel.» Le volet formation est déjà très présent chez le cuisiniste puisque son budget de formation pour l'ensemble du réseau en 2011 était de plus de 300.000€. «Nous avons dépensé 167.000€ de formation directe (coûts pédagogiques des stages) et 150.000€ de frais de salaires et charges ainsi que les frais de déplacement, pour un effectif moyen de 96 personnes», détaille Sophie Abbou, directeur exécutif du groupe.
Du "sang orange"
La particularité de l'Aviva Academy est qu'elle est destinée à former des managers. «Le réseau compte aujourd'hui 57 magasins, dont quinze en propre et le reste en franchise. L'objectif est d'atteindre une centaine de points de vente à l'horizon 2015-2016. Et pour cela, il faut des hommes. Qui connaissent nos métiers, nos techniques et adhèrent à nos valeurs», détaille Georges Abbou. Ces futurs responsables de magasins suivront des cours théoriques sur la gestion, la finance mais aussi des modules pratiques, sur le terrain. «La sélection sera importante car c'est un coût pour l'entreprise, jusqu'à 14.000€ par candidat pour un parcours de trois ans, mais un investissement sur l'avenir, assure le dirigeant. Nous démarrons avec cinq candidats pour valider le parcours et être sûrs de les accompagner jusqu'au bout de la démarche.» L'ascenseur social est actionné: «Je formalise le parcours que j'ai connu, souligne Georges Abbou, qui a commencé comme commercial avant de créer la marque Aviva en 2000 avec son frère Bernard. C'est aussi une façon de fidéliser notre réseau, d'apporter du "sang orange" à nos collaborateurs et de les accompagner dans leur désir d'évolution. Détecter les bons éléments et leur permettre de monter leur propre magasin évite qu'ils se posent des questions sur leur avenir professionnel et de les voir partir à la concurrence au bout de quatre ou cinq ans.»
Entrer au capital
Et pour se prémunir encore plus de cette évasion, le dirigeant réfléchit à un nouveau système d'accompagnement pour ses franchisés. «Il est devenu difficile pour les nouveaux patrons d'avoir des garanties bancaires et auprès des assureurs, affirme Georges Abbou. Nous envisageons d'entrer au capital de nos franchisés, de façon minoritaire et sur une période courte de quatre ans maximum, afin de leur servir de garant dans les premières années d'exercice de leur entreprise. Nous aurions alors un rôle de tuteur. Plus largement, un système de cooptation pourrait se développer au sein du réseau. Des patrons franchisés pourraient aussi entrer au capital de vendeurs qui souhaitent se développer à leur compte.» Les modalités sont en discussion au service juridique du groupe avant le déploiement.
Aviva
(Villeurbanne) Président: Georges Abbou Chiffre d'affaires 2011: 46millions d'euros, dont 30millions d'euros pour les magasins franchisés 290 salariés dans le réseau franchise.cuisines-aviva.com
