L'idée n'est pas nouvelle. Dans les grandes villes de France, le concept de restauration à domicile a trouvé son marché. Partant de ce constat, Aude et Cyril Irigoyen ont choisi de le dupliquer à Saint-Louis. En adaptant le concept pour le rendre viable sur une commune de taille moyenne. Ainsi, ils ont rapidement mis en place une offre de cours de cuisine à domicile qui a très vite trouvé sa clientèle. «Sans doute parce que nous laissons nos clients nous imposer le thème de ces cours» explique Cyril Irigoyen. La société a également mis en place une offre de plateaux-repas pour les entreprises de la région de Saint-Louis, ce qui permet de générer de l'activité en semaine. Du coup, Alsace Service Alimentaire met pour l'instant de côté ses projets de travailler à Bâle où le potentiel est pourtant important, pour répondre à la demande locale. Boucher de formation, longtemps cuisiner dans la restauration, Cyril est complémentaire de sa femme Aude qui a l'expérience du service en salle. Élément essentiel pour la visibilité de l'entreprise, elle s'appuie sur une boutique créée au coeur de Saint-Louis, véritable vitrine pour ASA. «Les clients peuvent y venir pour discuter des formules, des menus et après, nous nous occupons de tout, de la décoration jusqu'à la vaisselle», poursuit Cyril Irigoyen. Cette jeune société, créée en août dernier, devrait afficher un chiffre d'affaires de près de 100.000euros l'an prochain. Déjà, les dirigeants affirment que le démarrage de l'activité est «plus fort» que ce qu'ils imaginaient.
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Aude et Cyril Irigoyen développent le concept du restaurant «qui se déplace à domicile».
