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Je connais la marque Riederer depuis tout petit. Quand j'ai appris que l'entreprise était en difficulté, je m'y suis intéressé. Riederer, c'est un nom connu à Aix-en-Provence et je ne voulais pas le voir disparaître. A la Chocolaterie, nous réfléchissions en outre à la façon de proposer des produits de biscuiterie (sec et demi sec) en complément de nos gammes de chocolats, de macarons, de calissons et de glace», expliquait alors le dirigeant de la chocolaterie installée à Puyricard, Tanguy Roelandts, qui a finalement repris la marque Riederer et l'unité de production avec ses 18 salariés, installée à Palette près d'Aix-en-Provence, via une société baptisée « Les caprices de Marianne ». L'entreprise Riederer, créée en 1780, réalisait 1,8 M€ de chiffre d'affaires avant sa liquidation et avait enregistré pour près d'1,3 M€ de dettes.
La Chocolaterie aurait investi 450.000 euros dans le rachat.
Depuis octobre 2013, la Chocolaterie de Puyricard (CA : 9 M d'euros) avait acquis la pâtisserie aixoise Riederier, en redressement judiciaire, souhaitant faire jouer la synergie entre les deux entreprises et récupérer un savoir-faire « historique ». Malgré des investissements, cette première croissance externe pour la Chocolaterie se solde aujourd’hui par un échec.
