Bretagne, pays du cidre ? La région dispose de 25 % du verger national, avec 2.130 hectares de verger basse tige, et 121 producteurs. D'après une étude menée par l'association cidricole Les Cidres Bretons, « la pomme à cidre devient une activité à part entière pour les producteurs bretons ». Après plus de 30 ans d'érosion régulière des ventes, le marché du cidre français enregistre + 6 % de ventes en 2013 et + 1,2 % en volumes. Un marché qui pèse aujourd'hui 200 millions d'euros.
Produits phares : le rosé et le 33 cl
Parmi les produits qui font progresser les ventes de cidre en France, le rosé est le plus porteur. « Les ventes ont fait un bond de 50 % en un an », analyse l'association. De même, les formats individuels 33 cl ont progressé de 16 %. Des variétés qui alimentent principalement les circuits de la grande distribution (70 % des volumes) mais aussi de la consommation hors domicile : café, restaurants, crêperies... Au total, ce sont environ 1,6 million d'hectolitres de cidre qui ont été conditionnés et commercialisés en 2013.
500 emplois en Bretagne
En Bretagne, la transformation cidricole représente 500 emplois (ETP), répartis essentiellement chez Loïc Raison et Les Celliers associés (Val de Rance), mais aussi auprès de quinze entreprises artisanales et 55 producteurs fermiers.
