Restauration

Le rendez-vous mondial de la restauration et de l’hôtellerie – qui se tiendra à Lyon fin janvier – mise sur les nouvelles tendances du « fooding » et entend mettre en avant une restauration responsable, locale et connectée.  

Nommé en 2014 à la tête du casino Barrière de Carnac (Morbihan), Sébastien Larrieu rejoint l’établissement de jeux de Trouville-sur-Mer (Calvados), dont il prend la direction. Sébastien Larrieu était entré dans le groupe en 2000 directeur des ressources humaines adjoint à Nice. L’établissement…

La bière depuis 21 ans, la vodka et le gin plus récemment, pour finalement atteindre le Graal : devenir distillateur de whisky, un produit de luxe. Christophe Fargier, fondateur des brasseries et bières Ninkasi présente son premier « craft single malt whisky » de 46,4°…

Dans quelques jours, la Boca Food Court va ouvrir dans les anciens abattoirs réhabilités du quai de Paludate à Bordeaux. Un concept de restauration venu d'Asie. La société Bidou Holding Investissements est en charge de la gestion et de l'animation du lieu. 

Le service est pour le moment proposé aux entreprises de l’Espace Européen de l’Entreprise de Schiltigheim. Les salariés ont vu leur offre de restauration se diversifier avec l’arrivée d’Hop Lunch. Le concept de cette jeune start-up créée par Mathieu Diebold et hébergée à la pépinière d’entreprises…

Depuis l’ouverture de sa première crêperie au Japon en 1996, Bertrand Larcher, le fondateur de Breizh Café, développe, en France et à l’international, des lieux de partage de la cuisine bretonne. L’entrepreneur concrétise un nouveau projet avec le déménagement de l’Atelier de la crêpe, qui…

Après Évreux, Salaise-sur-Sanne, Reims Village et Bordeaux Pessac, Del Arte ouvre un nouvel établissement en franchise à Martigues et franchit le cap des 180 restaurants. Del Arte ouvrira également à Castres avant fin 2018 et prévoit une quinzaine d’ouvertures et une dizaine de rénovations en 2019…

L’entrepreneur Geoffroy Lebold noue un partenariat avec le brasseur Kronenbourg et fait revivre le berceau historique de la marque de bière Tigre Bock à Strasbourg. L’espace de 1 600 m² doit ouvrir ses portes pour le marché de Noël dans une ambiance d’époque années trente.