Dix-huit mois après la rénovation de leur restaurant étoilé "Le Saison", les Etcheverry ont inauguré un nouveau bâtiment au design épuré, Les Patios. «Mon mari avait ce projet en tête lors de notre installation à Saint-Grégoire, mais nous l'avons vraiment élaboré depuis 2008», explique Christine Etcheverry. L'investissement est important mais aucune somme n'a été évoquée par les époux. Avec les deux architectes Stéphane Boissière et David Gaulay, ils ont souhaité proposer cinq chambres de standing dans un «style simple et hors tendance». Après 10 mois de travaux, l'espace est fin prêt. Chaque pièce de 50m2 représente une saison (blanc et vert pour l'hiver) et s'ouvre sur un patio végétalisé. Derrière, un jardin dispose d'un couloir de nage de 12 x 2,5m chauffé aux beaux jours. WiFi, minibar, banquette lit d'appoint et coffre-fort sont à disposition. «Nous visons une clientèle d'affaire, des personnes en séminaire mais aussi des petites familles de passage à Rennes», précise M.Etcheverry. Le prix de la nuitée se chiffre entre 190 et 210euros par chambre, petit-déjeuner compris.
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