Crocodile, chaîne de restaurants appartenant au groupe belge Colmar (625 salariés), reconnaissable à son implantation dans d’anciens wagons ferroviaires, va subir un sérieux lifting. La maison mère prévoit en effet de rénover entièrement ses quinze restaurants français, pour la plupart situés dans le Nord et le Pas-de-Calais. Le plan d’investissement, d’un montant total de 7 millions d’euros, court sur deux ans, jusqu’en 2027. Les travaux viennent de s’achever dans le premier restaurant bénéficiaire de cette modernisation, celui de Tourcoing. Au-delà de l’aspect esthétique, Colmar s’engage dans une transformation intégrale "de la marque, du concept et de l’expérience", avec un intérieur, des buffets et une structure de menu renouvelés. Crocodile souhaite ainsi conserver et renforcer sa position de restaurant familial accessible auprès d’une nouvelle génération de clients, précise un communiqué.
