Salpa, la société alsacienne de participations agroalimentaires, holding présidée par Jean-Paul Burrus à Geispolsheim (CA : 100 millions d’euros ; 550 collaborateurs), acquiert le restaurant "Chez Yvonne". L’enseigne emblématique de la gastronomie strasbourgeoise, qui conserve son équipe, était détenue par Marjolaine et Julien de Valmigère après avoir pris la suite de leur père Jean-Louis il y a dix ans. Le restaurateur Cédric Moulot deviendra directeur opérationnel du restaurant dont la reprise sera effective au 1er mai. Salpa compte déjà à son actif plusieurs tables alsaciennes (Secrets des Grands Express, la Maison Artzner, le Relais de la Poste, Au Crocodile). Le groupe détient de plus des sociétés de thé, de café et de confiserie haut de gamme ainsi que des plantations de cacao en Équateur et des vergers de noisetiers dans le sud ouest de la France.
