Le groupe familial Mane (8 000 collaborateurs, près de 2 milliards d’euros de chiffre d’affaires), numéro un français dans la fabrication de parfums et arômes, près de Grasse, s’associe à la biotech américaine Arzeda, pionnier dans la conception de protéines basée sur l’intelligence artificielle. L’objectif est d’accélérer la commercialisation de nouvelles solutions édulcorantes hautement performantes et de répondre à la demande mondiale en matière de réduction naturelle du sucre, notamment dans les boissons. Cette collaboration se concentre principalement sur le Reb M, le glycoside de stéviol, édulcorant puissant extraits des feuilles de Stevia, le plus recherché en raison de son goût neutre, proche de celui du sucre, dont le procédé mis au point par Arzeda réduit largement les coûts de production. "En combinant leur leadership scientifique et notre expertise en matière de goût, nous allons accélérer le développement de solutions d’édulcorants naturels de nouvelle génération", souligne Samantha Mane, PDG du groupe Mane.
