Féru de gastronomie lyonnaise, l’humoriste Laurent Gerra l’a annoncé sur son compte Facebook le 20 août. Il peut compter sur le soutien de Jérôme Bocuse, fils de Paul et expert en matière de restauration qualitative, pour remettre à flot les restaurants Léon de Lyon (CA 2020 : 1,447 M€), Pléthore et Balthazar et du Chanteclair, dont l’artiste est désormais propriétaire à 100 %.
Au programme : un plan de sauvetage qui consiste à entamer des discussions avec tous les partenaires (banques, bailleurs, fournisseurs…) de ces établissements dont les équipes doivent être stabilisées et remotivées. La justice a en effet tranché, fin juillet, le litige qui opposait depuis de longs mois Laurent Gerra et ses ex-associés Fabien Chalard et Julien Géliot, fondateurs du groupe Les Gastronomistes. L’humoriste qui réclamait au duo le montant de son investissement de 2018 a récupéré 100 % des parts des trois établissements. Ses ex-associés se recentreront eux sur les restaurants La Bastide, Le Passage et le Fer à Cheval et s’orienteront vers le développement d’un pôle hôtelier.
