Installée à Évry-Courcouronnes (Essonne), la start-up Gourmey, spécialisée dans les aliments cultivés, vient de faire l’acquisition de Vital Meat, filiale du groupe angevin Grimaud (130 M€ de CA 2023), spécialiste de la génétique animale installé à Roussay (Maine-et-Loire). Vital Meat est parvenue à produire une protéine animale cultivée, destinée surtout à devenir un ingrédient protéiné pour l’industrie agroalimentaire.
Les deux entités forment désormais Parima, qui se présente comme le "leader mondial de la production animale de nouvelle génération". Créée en 2019 Gourmey a levé 48 millions d’euros en 2022 pour industrialiser son foie gras de synthèse. "En réunissant deux équipes pionnières, indique par ailleurs Parima, nous renforçons la capacité de l’Europe à mener la transition mondiale vers une production animale efficace et durable grâce à l’innovation, en complétant les méthodes existantes et en construisant des chaînes de valeur plus résilientes."
