La CCI Lyon Métropole Saint-Etienne Roanne, en lien avec l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie (UMIH) de la Loire, a créé le 10 juin dernier l’association Collectif des Tables Stéphanoises. Composé pour l’heure de 14 restaurateurs de la région stéphanoise, ce collectif vise à fédérer et valoriser l’image des professionnels de la filière en France et à l’international. Dans cette optique, une première feuille de route a été établie. Elle comprend notamment la création d’un festival street food au printemps 2025, un plan de communication local, régional et national avec la création d’un site web, des actions d’entraides et des partages de bonnes pratiques. Le collectif souhaite également des Tables Roannaises et des Bouchons Lyonnais. "La création de ce collectif est une première brique du projet que nous portons sur la filière Gastronomie. Nous voulons valoriser et contribuer à développer la gastronomie pour en faire un levier fort d’attractivité et de compétitivité du territoire stéphanois", explique Irène Breuil, la présidente de la délégation stéphanoise de la CCI métropolitaine. Le bassin stéphanois compte 655 établissements de restauration, dont 2 étoilés, qui
totalisent 2 401 salariés, trois lycées professionnels et un CFA.
