La Brasserie de Saint-Omer, implantée à Saint-Omer et à Arques (Pas-de-Calais), vient d’investir 10 millions d’euros dans l’acquisition de deux nouvelles soutireuses. Ces machines de 18 tonnes permettent de transvaser les boissons dans des bouteilles avec une vitesse de 75 000 bouteilles de bière par heure. Elles remplaceront les anciens équipements utilisés par l’entreprise depuis 2010. Parallèlement, à Arques, la société équipera sa brasserie de 4 000 m² de panneaux photovoltaïques. Son objectif est de produire une partie des besoins électriques du site. Cet investissement se double d’un nouveau processus de production qui vise également à réduire la consommation d’eau. Ce dernier consistera à presser les drêches (résidus de fabrication) pour récupérer et réinjecter le liquide dans le cycle de production.
