Basé à Castelnaudary (Aude), le groupe coopératif Arterris (2 200 salariés, CA 2020 : 1 Md€) dévoile une feuille de route ambitieuse pour la production de farines de blé en culture raisonnée et contrôlée (CRC). Il maintient, sur le sujet, une politique d’investissements constants avec le rachat, en 2020, de la société L’Épi Salvagnacois (collecte de céréales dans des filières de qualité), ou l’achat, en début d’année, d’une nouvelle unité de conditionnement permettant la désinsectisation, le tamisage mécanique et le stockage en sacs de blé CRC, ou encore l’obtention, en février 2021, d’un agrément pour produire de la farine biologique. Globalement, Arterris ambitionne de valoriser de 8 à 10 000 tonnes de blé CRC d’ici 3 ans, à travers sa filiale Les Moulins Pyrénéens. Cette dernière intègre la PME audoise La Toulousaine des farines, qui produit pour les grands comptes (panification, GMS), et la PME ariégeoise Le Moulin Mercier Capla, qui s’oriente vers une production artisanale.
