L'offre culinaire mise à disposition des quelque 4.600 salariés de l'Espace européen de l'entreprise, à Schiltigheim, s'étoffe peu à peu. Julien Maechler, auparavant acheteur fruits et légumes pour la grande distribution, vient d'y ouvrir le premier restaurant franchisé «Vivre et savourer» de la région Est et de l'agglomération strasbourgeoise, au rez-de-chaussée de l'immeuble «Le crystal Park».
110 passages quotidiens
Environ 180.000€ ont été investi pour l'aménagement des 250m² de locaux (loués) entre travaux et achat de machines et équipements. Le restaurant emploie quatre personnes, et envisage pour la première année un chiffre d'affaires de 275.000€. «Nous visons 110 passages quotidiens, indique le gérant, pour un ticket moyen de 9€». Il est actuellement un peu supérieur, et la fréquentation est bonne depuis l'ouverture, le 24 mars dernier. L'enseigne de restauration rapide -lancée à Paris il y a dix ans- propose une carte «équilibre» constituée de produits frais et de qualité: salades réalisée sur place chaque jour, fruits pressés, plats cuisinés. Si le public féminin est clairement visé, «la clientèle est pour le moment plutôt mixte.»
Contact: 03.88.35.56.17
Un quatrième restaurant vient d'ouvrir à l'Espace européen de l'entreprise. Une franchise de l'enseigne de restauration rapide Vivre et savourer.
