La zone de la route de Lorient : c'est l'endroit qu'a choisi TG Viandes pour commencer sa nouvelle vie. L'entreprise de négoce et distribution de viande travaillée à façon était jusqu'alors installée à Québriac, au nord de Rennes, où elle avait été créée en 1993 par un boucher. Rachetée en 2013 par le groupe nantais Cadegau (300 salariés : Kerviande, Berjac, Savia...) avec deux cadres de l'entreprise, elle se diversifie. Elle a en effet acquis Émeraude Marée il y a un an, devenant TG Viandes et Marée. Pour rassembler ses deux activités, elle a acheté 2.500 m² de bâtiment à Rennes, qu'elle a rénovés. Investissement total : 3,5 millions d'euros. En mars 2016, l'entreprise a également repris une société de produits frais et surgelés, ProJLS, qui les rejoint également sur cette nouvelle implantation.
Un magasin pour ses clients
En venant à Rennes, TG Viandes et Marée a également ouvert un espace magasin (avec cave de maturation pour la viande) sur 200 m² pour les professionnels, misant sur sa situation très accessible, à deux pas du MIR (marché d'intérêt régional)... 80% de sa clientèle est composée de restaurateurs (restauration commerciale), les 20 % restants concernent la distribution pour des collectivités, maisons de retraites (hors marchés publics). C'est cette clientèle de restaurateurs et traiteurs locaux que veut développer l'entreprise. La force de TG Viandes et Marée est de disposer de son propre atelier de découpe sur place, afin de proposer du sur-mesure à des clients situés à 150 ou 200 km maximum, pour plus de réactivité et de disponibilité.
Une nouvelle organisation
« Nous possédons sept camions qui livrent jusqu'à Lannion, Redon et Avranches, souligne Mikaël Cadio, co-gérant de l'entreprise avec Didier Martin. Nous souhaitons toutefois nous développer au-delà, en allant vers Laval et Le Mans. Pour plus de lien avec nos clients, nous mettons en place un nouveau système : la préparation de la commande et la livraison se feront désormais par une seule et même personne ».
Atteindre 10 millions d'euros en 2017
De cette manière, TG Viandes et Marée espère multiplier par deux son activité viandes et par trois son activité marée. « En parallèle, nous voulons développer la gamme surgelés avec Pro JLS, souligne Mikaël Cadio. Pour 2016, nous visons les 9 millions d'euros de chiffre d'affaires, et la barre des 10 millions en 2017 ». De belles perspectives quand on sait que TG Viandes réalisait, en 2014, autour de 5,3 millions d'euros de chiffre d'affaires, auxquels il faut ajouter 1,5 millions d'euros pour Émeraude Marée et 1,2 millions d'euros pour ProJLS. Soit 8 millions d'euros, avec 33 salariés. Cette progression devra s'accompagner de recrutements, « environ trois embauches à chaque million d'euros de CA supplémentaire réalisé », estime Mikaël Cadio.
Virginie Monvoisin
TG Viandes et Marée
(Rennes) Co-gérants : Didier Martin et Mikaël Cadio 33 salariés CA : 8 millions d'euros 02 99 68 01 81
