Sophie et Jean-François Tricot ont cédé leur entreprise de découpe de viande en circuit court, Découp’35, à Benoit Rouche. Basée à Domagné, à l’est de Rennes, la société (créée en 2002, également connue sous le nom de TVR Domagné) emploie 25 salariés et réalise un chiffre d’affaires d’environ 2,8 millions d’euros. Découp’35 intervient sur toute la chaîne de découpe de la viande, en direct auprès des agriculteurs (ramassage des bêtes, découpe, conditionnement sous-vide, livraison à la ferme). Benoit Rouche sera accompagné dans cette reprise pendant deux ans par Réseau Entreprendre Bretagne, dont il est nouveau lauréat.
