Terre des Lys aime la discrétion. La preuve, son usine de produits surgelés haut de gamme du parc d'activités Saint-Martin à Aire-sur-la-Lys n'a pas d'enseigne à son nom. Son P-dg Thierry Landron croit aux valeurs du travail et a su en huit ans positionner son entreprise sur le premium du dînatoire, des entrées et du coeur de repas. «Notre recette? L'audace et la différence générée par l'innovation. Le tout au service du client.» Les bases sont simples mais elles permettent à la PME de 101 salariés de programmer un nouvel investissement de 3,5M€ décliné entre2011 et2014.
Extension de 1.500m²
«Dans un premier temps nous allons redonner de l'espace aux locaux sociaux. Suite à la construction de notre nouveau site en 2008, nous avons fortement créé de l'emploi. Une extension des zones de conditionnement et de stockage d'emballage est nécessaire.Cette extension bénéficiera également au service maintenance. » Dès septembre, cette extension sera opérationnelle. En 2012, d'autres travaux d'importance vont débuter. Il s'agira d'agrandir la zone de stockage des matières premières. «Nous allons aussi étendre la zone d'assemblage et multiplier par trois la zone de cuisson.» Cet investissement de 3,5M€ s'inscrit dans une stratégie de développement. Présente auprès des marchés de spécialiste avec des enseignes comme Picard, Thiriet, le régional Croque Gel, Maximo... qui représentent 60 à 65% de son activité, Terre des Lys fait une percée remarquée en restauration hors foyer. Elle pèse déjà 35 à 40% dans son activité.
Un appétit pour la RHF
«La restauration hors foyer est notre axe de développement prioritaire. Même si aujourd'hui, il y a beaucoup d'émissions culinaires et de produits dérivés autour, nous passons de moins en moins de temps en cuisine. Nous sommes là pour proposer des solutions.» Avec déjà des références comme Agape, Coup de Pâtes, Davigel et autres Accor, les bases sont déjà bien posées. Et l'export dans tout cela? «Il s'inscrit dans nos deux segments de marchés. Nous avons commencé en Belgique puis depuis trois ou quatre ans en Allemagne.» Depuis sept ans, Terre des Lys a également fait évoluer sa communication. Présente sur des salons majeurs comme le SIAL ou le SIRHA, elle entend enrichir son portefeuille clients de nouvelles grandes enseignes et marques majeures.
20 à 25M€ de CA à l'horizon 2015
Ces axes de développement ouvrent des perspectives de progression de chiffre d'affaires et d'effectifs pour la PME déjà habituée à une croissance à deux chiffres. Thierry Landron table sur un prévisionnel de chiffre d'affaires de 20 à 25M€ pour les cinq années à venir quand l'effectif pourrait être porté à 130 - 140 personnes. D'ores et déjà des recrutements sont lancés avec une équipe d'encadrement qui s'étoffe. Un directeur opérationnel a été recruté, un contrôleur de gestion devrait prendre ses fonctions prochainement. Bientôt d'autres compétences seront développées dans le secteur des achats et des ressources humaines ainsi que pour la partie commerciale. L'ouverture d'un poste de commercial junior export est notamment prévue sur l'exercice 2011 - 2012. «Nous faisons un métier de traiteur où l'homme est au coeur de la réussite. Au sein de Terre des Lys, les produits que nous travaillons nécessitent de la valeur humaine.»
L'innovation, une histoire de goût
Innover encore et toujours. Tel est le leitmotiv interne. Avec une équipe R & D composée de cinq personnes et de trois intervenants extérieurs qui sont des chefs cuisiniers, l'entreprise fait le pari d'associer industrie et gastronomie. Cette dimension de création culinaire, le dirigeant la résume dans le concept d'agrogastronomes.. Avec un renouvellement annuel des gammes et un budget R & D qui frôle les 350.000euros annuels, le concept est plus qu'une réalité. Dans la même lignée, elle poursuit son développement de brevets à l'instar du concept de papillotes qu'elle a déjà protégé. «Nous avons deux brevets en cours dont un qui se fait en relation avec une grosse entreprise industrielle.» En entamant ces démarches, le dirigeant espère le même succès que pour ses papillotes lancées en 2009. À ce jour, elles génèrent plus de 3M€ de chiffre d'affaires.
Le fabricant de produits surgelés élaborés d'Aire-sur-La-Lys est passé de 50 à 101 personnes en huit ans. Installé depuis 2008 dans une nouvelle usine, il mobilise 3,5M€ pour s'agrandir.
