Le pâtissier chocolatier de Troyes, Pascal Caffet s’implante en Alsace. Meilleur ouvrier de France, le chef a constitué un réseau de boutiques franchisées positionnées haut de gamme qu’il renforce dans le grand est. La chocolaterie de Strasbourg, située dans le Carré d’Or et gérée par M. et Mme Bertot, est la dixième boutique ouverte par le réseau en France. De prochaines ouvertures sont programmées à Nancy et Tours.
Le pâtissier compte également deux boutiques en Italie et une au Japon. Il dispose également d'un site marchand et vise l’ouverture de 5 à 8 points de vente par an. Chaque boutique réalise en rythme de croisière un chiffre d’affaires moyen de l’ordre de 300.000€.
