Le fabricant de solutions aromatiques pour l'industrie agroalimentaire, Solina, a déménagé le mois dernier à quelques centaines de mètres de son site historique de Bréal-sous-Montfort. Un nouveau site de production de 10.000 m² pour asseoir son développement, notamment vers l'international, et gagner en flexibilité. Le groupe, qui réalise un chiffre d'affaires de 170 millions d'euros (600 salariés), double sa capacité de production et de mélange avec cet outil flambant neuf. Une usine qui va aussi faire office d'exemple pour l'ensemble du groupe, puisqu'elle se dote d'un hall technologique de 450 m². Autrement dit d'un énorme laboratoire qui va permettre à Solina de renforcer sa stratégie de R & D en solutions aromatiques, fonctionnelles et nutritionnelles pour l'industrie agroalimentaire.
Essais, maquettes grandeur industrielle
Un espace dédié aux métiers de la viande et du plat cuisiné, qui complète les cuisines de démonstration, la salle d'analyse sensorielle, la plateforme de développement et de formulation. « Nous allons installer fin novembre le matériel qui nous permettra de réaliser nos essais, fabrications, maquettes en conditions industrielles, précise Frédéric Gaillet, directeur du pôle des industries de la viande. Nous avons investi dans du matériel identique à celui des industries agroalimentaires, pour reproduire ce qui sera fait chez le client ». Solina a donc acheté notamment un « cutter » (pour hacher la viande très finement pour la réalisation de knacks, cervelas...), un poussoir (pour mettre en boyaux), des mélangeurs, un affineur, des fours... « Tout le matériel de la charcuterie salaison ». Rien à voir avec le petit hall d'application de l'ancienne usine, qui restait minimaliste. Coût du projet : un million d'euros.
Un lieu de formation
« Le hall permettra de tester grandeur réelle de nouvelles matières premières, et des produits qui seront transférables très rapidement de manière industrielle chez nos clients, poursuit Frédéric Gaillet. Et de cette manière, on rapproche notre personnel de l'application ». L'espace va aussi servir de lieu de formation pour les équipes commerciales ou le personnel des clients de Solina, « qui veulent les former par exemple à un procédé de cutterage, une technologie de cuisson, une formulation de recette... ». Grâce à cette nouvelle vitrine, la « Solina Académie » pourra aussi former les techniciens d'autres sites du groupe.
Solina
(Bréal-sous-Montfort) DG : Laurent Weber 600 salariés CA : 170 M€ www.solina-group.fr
