« On y est. » C’est par ces mots que Jacques Bockel a démarré vendredi soir son discours inaugurant la nouvelle chocolaterie, devant une assemblée très nombreuse. Trois mots synthétisant deux ans de combat pour assurer la pérennité de sa chocolaterie et transmettre à ses enfants un outil de production digne de ce nom, après l’incendie ayant entièrement brûlé le précédent.
3M€ ont été investis dans ce projet, qui a reçu le soutien des partenaires bancaires de la chocolaterie – la Caisse d’Epargne et la Banque Populaire – mais aussi des collectivités locales – notamment pour le choix du terrain – et d’autres acteurs économiques locaux.
Le bâtiment de 3.315 m² a été réalisé par LCR. Il abrite, outre un atelier de production de 1.800m², une salle de projection expliquant le processus de fabrication du chocolat, de la plantation à la dégustation, et une boutique, ouverte sur l’atelier grâce à de nombreuses vitres : « Je veux tout montrer, ne rien cacher », explique Jacques Bockel qui a également pensé au confort de travail de ses 42 salariés, s’inspirant des bureaux de Google, « revisités façon Bockel », avec un réfectoire, une salle de sport et de documentation, en cours d’aménagement.
Outre le site de production, la chocolaterie Bockel, qui a réalisé en 2015 un chiffre d’affaires de 5M€ dispose de son propre réseau de boutiques. Aux sept actuelles s’ajoutera mi-septembre une boutique à Mulhouse et à partir d’octobre à Troyes.
